Rangkuman Materi Dasar Dasar Kuliner

Ringkas Materi Profesi dan Kewirausahaan Mata Pelajaran Dasar Dasar Kuliner Kurikulum Merdeka - Profesi adalah sebuah istilah yang merujuk pada suatu pekerjaan yang membutuhkan keahlian atau keterampilan khusus. Jadi secara umum, pengertian profesi adalah suatu pekerjaan yang membutuhkan ilmu pengetahuan atau keterampilan khusus sehingga orang yang memiliki pekerjaan tersebut harus mengikuti pelatihan atau pendidikan tertentu agar dapat melakukan pekerjaannya dengan baik

Syarat-syarat profesi

 Memiliki pengetahuan khusus di suatu bidang ilmu tertentu.
 Melibatkan berbagai kegiatan intelektual.
 Membutuhkan adanya suatu persiapan tertentu yang cukup dalam, jadi bukan hanya sekedar latihan saja.
 Membutuhkan latihan yang berkesinambungan di dalam melaksanakan pekerjaannya atau jabatannya.
 Lebih mengutamakan kepentingan masyarakat di atas kepentingan pribadi.
 Adanya organisasi para profesional sesuai dengan bidang profesi.
 Terdapat kode etik atau standar baku dalam pelaksanaan pekerjaannya.

Jenis - Jenis Profesi di Bidang Kuliner

Food Stylist

Pekerjaan sebagai food stylist merupakan salah satu pekerjaan di bidang kuliner yang memerhatikan keindahan penyajian makanan atau minuman

Koki

Salah satu hal yang menantang, sekaligus menyenangkan adalah menjadi koki

Barista

Pekerjaan meracik dan menyeduh kopi

Food Vlogger

memberikan reviu mengenai berbagai kuliner dan mengemasnya dalam bentuk video yang kemudian diunggah di beberapa kanal media sosial.

Brewmaster

Brewmaster atau pembuat bir

Butcher

seni memotong daging dengan benar

Coffee roaster

Coffee roaster merupakan profesi yang melibatkan pemilihan biji kopi, hingga proses mempanggang biji kopi, juga mengkontrol rasa kopi menjadi ringan atau lebih berat

Ahli Gizi

Kerjanya berfokus pada spesifikasi makanan yang dapat bereaksi pada tubuh manusia serta bagaimana dapat mencari alternatif bahan baku makanan sehat tanpa menghilangkan cita rasa.

Penguji makanan (Kitchen Test)

Tugasnya membuat variasi makana dan menyusun harga. Dia harus mengetahui dasar-dasar bahan dan bentuk kue, roti dan makanan serta dapat membuat variasinya.

Pencipta rasa (Seasoning creator)

Tugasnya membuat formulasi bumbu untuk berbagai produk makanan.

Kru kapal pesiar

Bekerja sebagai juru masak di kapal pesiar

Kritikus makanan (Food critic)

Tugasnya pergi ke berbagai tempat makan dan memberikan opininya mengenai makanan yang dia makan.

Food presenter

Bekerja sebagai pemandu acara-acara kuliner di televisi. Dia bisa bikin cooking show.

Koki selebriti (Selebrity chef)

Pekerjaannya sudah tidak lagi berbasis di restoran atau hotel tetapi sudah mulai menyajikan sebentuk hiburan (entertainment) yang ditayangkan di televisi.

Kepribadian Dan Sikap Yang harus Dimiliki Sebagai seorang Profesional

orang yang bekerja di industri kuliner harus memiliki kepribadian yang baik dan mendukung, diantaranya adalah :

 honest (jujur)
 friendly (ramah)
 helpful (membantu dengan senang hati dan tulus)
 attentive (perhatian)
 humor (humor)
 sympathy (simpati)
 enthusiast (antusias).

Etika Profesi di Bidang Kuliner

Etika profesi itu sendiri memiliki beberapa prinsip dasar yang sebaiknya dimiliki oleh setiap orang. Berikut merupakah prinsip dasar dalam etika profesi:

1. Tanggung jawab

2. Keadilan

3. Kompetensi

4. Perilaku Profesional

5. Prinsip kerahasiaan

Selanjutnya :

Pengertian Wirausaha, karakteristik wirausaha dan jenis pekerjaan sesuai potensi pasar

Demikian beberapa hal yang bisa Guru Santai sampaikan semoga bermanfaat dan membantu. Ikuti terus Guru Santai untuk mendapatkan informasi seputar pendidikan menarik lainnya.